第139章 炒辣酱

这时候，把剁好的3公斤辣椒蓉倒入锅中，把煤气炉转为小火，慢慢翻炒。

因为锅满得几乎要冒顶，大火翻炒颠勺也不太可能。

随着烈火烹油，辣椒在这场火热的运动中不停出水。

刘笔不断翻动它们，主要是防止这些宝贵的香料糊了锅。

整个过程大概需要持续十到十五分钟，锅中的颜色从一开始的嫩红，变成一种油亮的鲜红，辣椒也在油中翻滚，变得有些干。

加入盐和白糖和压碎的朝菌子，继续翻炒均匀，让辣椒充分吸收这些调料的味道。

然后倒入酱油、大量的辣椒干粉、还有姜黄干粉等继续翻炒，直到完全搅拌均匀。

刘笔拿了个好看的大玻璃直罐出来，这是通过以物易物换来的，瓶口是个铜合金盖子，瓶身又有极好的厚玻璃。

炒的三公斤辣椒酱，刘笔全都一股脑儿地倒进这个大罐子里，密封保存。

整个玻璃罐子鲜红如新春爆竹，像一个穿着红色小棉袄，能说新年快乐的大伊万一样站在那里，极为好看。

不过想起辣椒酱，刘笔还是更怀念农村的那种粗陶坛子。

那种从老坛子里挖出来的辣椒酱，就着米饭，坐在木头门槛上吃，望着门外的田和牛，似乎更有一种自然的快乐。

碗也最好是那种青花大碗，一大份米，两大勺辣椒酱。

吃饱了，直接弄一碗清凉的茶，咚咚咚地喝下去，然后吹着山风，感受汗液蒸发带来的凉爽。

只是九区的人们似乎更喜欢玻璃一点。

老辣酱的味道更浓，新辣酱的味道更鲜。

刘笔坐下来，搬了个最开始的小板凳，对着荒野饭店门外那排苹果树坐下。

没有米饭，倒是煮了六七个树土豆子，又拿了两个馒头，倒一碟辣酱就着，坐在板凳上慢慢地啃。

“挺有滋味。”刘笔笑道。